RESEP KETAN DENGAN KUAH SAUS KINCA DURIAN/ DUREN
Bahan :
- 250 gram beras ketan, rendam 1 jam
- 250 cc santan encer
- garam secukupnya
- 3 lembar daun pandan
-
Saus kinca :
- 500 cc santan encer
- 250 cc susu tawar
- 3 sdm gula pasir
- 100 gram gula merah
- 3 lembar daun pandan
- 5 mata durian, buang biji, haluskan
- ½ sdt garam
CARA MEMBUAT KETAN DURIAN :
- Kukus beras ketan selama 15 menit lalu angkat. Panaskan santan,
garam, dan daun pandan hingga mendidih lalu angkat dan tuangkan ke dalam
beras ketan. Aduk hingga santan terserap lalu kukus lagi hingga matang.
- Rebus gula merah, daun pandan dan santan, angkat dan saring.
Panaskan kembali dengan api kecil, tambahkan susu, aduk rata lalu
masukkan gula pasir, garam dan durian, aduk kembali hingga mendidih.
- Cetak ketan sesuai selera, sajikan dengan saus kinca durian untuk siraman.
Balu koje (Balu KOJO)
 |
| Gambar Bolu Koje |
Bahan-bahan pembuatan bolu koje
- 8 butir telur ayam
- 2 gelas sedang tepung terigu lembut
- 2 gelas gula pasir putih
- 1 set santan kental siap saji
- 1 gelas air perasan daun suji
- 1 gelas air perasan pandan
- Mentega secukupnya
- Loyang
Cara Membuat kue Bolu Kojo Lembut
- Mulai kocok telur ayam dengan ditambahkan gula pasir aduk hingga merata
- Tuangkan air perasan daun suji, daun pandan dan santan kental kedalam adonan telur tadi, aduk kembali
- Campurkan tepung terigu kedalam adonan dengan perlahan sambil di aduk-aduk hingga tercampur semua bahanya
- Olesi loyang yang sudah disiapkan dengan mentega, kemudian tuangkan
adonan kue kedalam loyang tersebut, kukus hingga kue matang dan harum,
biasanya kue agak berubah warna lebih kehijau kecoklatan.
- Angkat loyang yang sekiranya sudah matang, kemudian ulangi lagi pengukusan kue sampai adonan habis
- Kue bolu kojo yang lembut dan harum siap dihidangkan
